中新网海南万宁8月22日电 题：当“工薪咖啡”遇见“南洋轻奢”：侨乡兴隆咖啡的据守与焕新
在海南万宁兴隆这片热土上，咖啡不仅仅饮品，更是一段前史的沉积、一方文明的传承。从20世纪50年代归国华裔带来的第一粒咖啡种子，到今日飘香四海的“兴隆咖啡”，几代侨村夫用据守与立异，书写着一杯咖啡背面的年代对话。
走进兴隆咖啡谷同享农庄(简称“兴隆咖啡谷”)，似乎步入一段凝结的韶光。这儿仍然保留着老一辈华裔从南洋带回来的传统咖啡制造流程与工艺——炭火烘焙、石磨研磨、布袋过滤，每一步都透着匠心和年月痕迹。这种被称为“炭烧咖啡”或“工薪咖啡”的传统做法，不仅仅技艺的传承，更是一种情感的连续。
农庄负责人、“侨三代”黄海生介绍，咖啡豆在炭火铁锅中参加牛油和白糖渐渐焙炒，香气浓郁而质朴；研磨后的咖啡粉用纱布包裹，在沸水中重复冲滤，终究呈现出一杯色泽深重、口感浑厚、略带焦苦的“老兴隆滋味”。
“周恩来总理当年来兴隆喝的便是这种咖啡。”黄海生指着墙上悬挂的老照片说，兴隆记录着华裔前辈们开荒栽培、手艺制咖的前史，也珍藏着一段段国家关怀关爱侨民的温暖回忆。
几里地外，小洋侨旅行休假区(简称“小洋侨”)则呈现出彻底不同的咖啡饮用场景。
南洋轻奢风的咖啡工坊、世界标准的烘焙设备、精品咖啡豆的溯源体系、交融侨文明的文创产品……这儿不再是“工薪咖啡”的朴素形象，而是集栽培、加工、体会、研学、旅行于一体的现代咖啡工业链图景。
“小洋侨”不只重视咖啡质量的提高，还在品牌建造、包装规划、口味立异上下功夫。“小洋侨”咖啡品牌创始人王天巳说，他们推出蜜处理、日晒处理等世界盛行工艺，开发果咖、奶咖等受年轻人喜欢的产品，并打造咖啡研学馆、水上活动中心、轻奢民宿等配套设备，让咖啡从“喝”的体会晋级为“沉溺式”的文旅消费。
看似敌对的两种形式，实则在同一片土地上共生共荣。兴隆咖啡谷据守着传统工艺与文明根脉，是侨乡精力的“活态博物馆”；“小洋侨”则代表着咖啡工业的现代化转型，是自贸港建造中的“立异试验田”。二者并非分裂。“小洋侨”在推行精品咖啡的一起，仍很多收买当地农户栽培的咖啡豆，连续着“公司+基地+农户”的工业形式；而兴隆咖啡谷也逐渐引进科技栽培、有机认证等现代要素，提高产品竞争力。这种“传统与现代”的磕碰，恰恰是兴隆咖啡能继续勃发活力的要害。
从炭火到电焙，从工薪咖啡到精品庄园，从本地特产到世界大品牌——兴隆咖啡的演化，是我国村庄工业改变开展方法与经济转型的缩影，更是侨乡文明在新年代的创造性转化。传统不是包袱，而是见识；立异不是推翻，而是连续。正如黄海生所说：“咱们守的不是旧工艺，而是一份情；年轻人做的也不是洋派咖啡，而是让这份情被更多人看见。”在兴隆这片热土上，咖啡仍然飘香，仅仅香气里，多了年代的层次。(完)
